ブルーベリーチーズケーキ
2008 / 09 / 04 ( Thu ) 今日は、曇り空。
気温も、23℃くらいで、涼しい1日でした。 午前中は、リビングの窓や2階のドアの掃除をしたよ。 リビングの窓は、楽俊がいつも外を眺めて、ウロウロしたり、寝そべったりするから…きれいにしておいてあげないと…(^^ゞ そうそう、ミニ菜園では、パカッと割れちゃっているミニトマトが幾つかあったんですけど、なんでかしら…。もう、収穫が終わりと思っていたキュウリは、1本実ってました♪ お昼ご飯を食べたら、眠くなっちゃって、楽俊とソファーでお昼寝でした…(笑) さて、今日は、この前作ったブルーベリーチーズケーキをＵＰしますね。  こちらは、ラビットアイ系のバルドウィン。 我が家では、9月が収穫時期です。（最晩生） この赤色が、とてもきれい。この後、紫色になります。 もう1本のラビットアイ系ブライトブルーは8月に収穫しました。 他には、ハイブッシュ系のデキシー、ノースランドがありますが、鳥さんたちに食べられてしまいます。収穫時期が早いからかな〜^^;。  収穫したバルドウィンを冷凍しておきました。 約90ｇありました。生地の中に混ぜたのと、トッピングに使いました。 型は、１８�僂任后�  あら熱も取れたので、型から外して。 う〜ん、いい香りです♪ 一切れ、食べちゃった(笑)  こちらは、冷やしてから。 生地にも、ブルーベリーが入っているんですが…見えませんでしたね(^^ゞ とっても、おいしかったです〜〜。  楽俊も・・・誘われてきちゃったよ！ とっても気になるみたいで、背伸びしています^m^ 楽俊の好きな、ブルーベリーの実をおすそ分けしたよ〜。  |
ブラックベリーゼリー
2008 / 09 / 02 ( Tue ) 今日は、霧雨…。
昨日は、久しぶりに晴れたので、お布団やマット類を干すことができました。 気温も30℃近くまで上がったけど、夕方になると、涼しい風が。 虫の声にも、秋の気配を感じます…。 草取りも、昨日から、少しずつ始めました。 もう、ここまで、放っておいたか…って感じで、ガッカリです。 キノコも…生えてたし^^; 今日は、楽パパに手伝ってもらって、ブラックベリーの枝を、バッサリ切りました。 今年の収穫は終わりです。来年のために、新しいシュートをラティスに誘引しました♪ それから、東野圭吾さんの「容疑者Xの献身」を読み終えました。 東野さんの本の中でも、かなり、好きな方だなって思う。 でも、TVのガリレオ…福山の顔がチラリと浮かんでしまう私って…^^; さて、今日は、ブラックベリーゼリーをUPしますね。  ブラックベリージャムとブラックベリー酵母液。 さらに、ブラックベリー酒も加えて…ゼリーを作りました(笑) とても、香りがいいです♪ ミルクゼリーの上に、ブラックベリーゼリーをトッピングしました。 ハチミツもちょっぴりたらして、コクをプラスです。 ミルクゼリーには、作ったばかりのレーズン酵母液とぷっくり膨らんだレーズンも入れて。  酵母液の方は、新しくミニトマト（アイコ）とハーブを作ることにしました。 ハーブは、ローズマリーに、アップルミントをプラスしてみました。 写真は、昨日、材料を入れたところです。今日は、シュワシュワしてきました。  種から育てたナスタチウム。 ようやく、花が咲き始めました〜♪  楽俊は、ちょこちょこ動いて場所を変えては…コテっと横になって。 なんだか、眠たそうです〜(笑) |
ジェノバペースト
2008 / 08 / 29 ( Fri ) 夜になって、雷、ゴロゴロッ…光ってます…。
激しい音に負けじと、楽俊も吠えてます^^; 昨日は、父に手伝ってもらって、庭の手入れをしました。 枝を切ってもらって、少しはすっきりしたかな。伸びるのは、あっという間ですね〜。 草取りもしないと…なぁ(^^ゞ オリンピックが終わったあと、なんだかボーっとして。 気づいたら、やることが・・・いっぱいたまってました^^; 今日は、キッチンを片づけて、すっきりです。 さて、今日は、昨日作ったジェノバペーストをＵＰしますね。  プランターで育てているバジル。 種をまいて、植えかえて、元気に育ちました。 今年も、ジェノバペーストを作りましょう〜。 材料 バジルの葉…90ｇ クルミ…50ｇ 松の実…25ｇ 粉チーズ…40ｇ ニンニク…１かけ エキストラバージンオリーブオイル…200ｍｌ 塩、こしょう…少々 くるみと松の実は、フライパンでからいり。 にんにくは、刻んでおきます。 ミキサーに材料を、3回位に分けて入れます。 瓶に移したら、空気を遮断するために、エキストラバージンオリーブオイルを少量（分量外）加えて、完成です。  フライパンで、ベーコンをいためて、ゆでたパスタも加えて。 火を止めてから、ジェノバペーストをあえて、できあがり〜。 トマト酵母液も、ちょっぴり加えてみました♪ とっても、おいしかったよ〜。  今年は、ジェノバペーストが2瓶と少しできあがりました。 梨木香歩さんの「西の魔女が死んだ」も、読み終えました。 とても素敵なお話でした。 そして、昨日の夜は、「京都大原・英国人ベニシアの庭物語」をＴＶでみました。 西の魔女のおばあちゃんの暮らしと重なって…ジーンときました。 ベニシアさんのハーブを暮らしに取り入れて、なんでも作っちゃうところ！ ジャム作りも、とっても参考になったよ。 私のジャム作りは、1種類だけ〜なんですけど、ベニシアさんは、桑の実ジャムを作る時、すももやハーブを入れたりして、味のアクセントも大切にしていました。 そういう考え方って、楽しそうだな〜って♪ ベニシアさんのハッピーって言葉も印象的でした。 季節の恵みに感謝して、取り入れて…そんな暮らしをしていきたいな。 そして、魔女修行も、忘れずに♪ |
ピタパン（トマト酵母）
2008 / 08 / 21 ( Thu ) 今日は、雨降り。最高気温が２０℃の…風が冷たい１日でした。
こんな日は、アイロン日和！せっせとアイロンをかけましたよ。 夜は、ソフトボールの決勝戦を応援。 すごいねー！！金メダルだよ。おめでとうございます☆ さて、今日は、この前作ったピタパンをＵＰしますね。  『自家製酵母』のパンとお菓子の本 佐原文枝さんの黒ごまのピタパンを参考に作りました。 元種は、ミニトマト酵母ですけど…。 しかも、黒ゴマがなかったので、白ゴマで(^^ゞ プクッと膨らみました〜。  半分に切ると、中は、空洞になっているので、好きな具を詰めることができます。 トマト酵母液に漬けたささみをレンジでチン。ゴマドレッシングと和えました。 キャベツ、収穫したミニトマト、キュウリ、バジルもサンドです。 けっこう、おなかいっぱいになります(笑) おいしかったです♪  こちらは、庭のアブラハム・ダービー（ＥＲ) 春に植えて、シュートも出てきました。 まだ、充実したお花にはなっていないけど、こんな咲き方も、かわいい…なんて嬉しくなってしまいます。 |
ブラックベリー酒
2008 / 08 / 19 ( Tue ) 今朝は、雨音に驚いて、目が覚めました。
仕事に行く頃には、小降りになって…。帰りは、すっかり暑くなって、傘を忘れてきちゃった^^; 楽パパも、傘を忘れてきたっていうし…最近、どこか抜けてる二人です(^^ゞ 昨日は、楽俊を連れて、楽パパの実家に行ってきました。 お墓参りも行ってきました。 途中、河原でお散歩。青空が見えてくると、眩しいよね。  楽パパの実家では、ウロウロ…玄関の方が気になる楽俊なのでした。 廊下から、畳の部屋を1周したリ。だいぶ、慣れた様子です…(^^ゞ。 いつもかわいがってもらえるから、嬉しいよね、楽俊！ さて、今日は、少し前に作ったブラックベリー酒もＵＰしますね。  8月13日、庭のブラックベリーを収穫して、ブラックベリー酒を作りました。 ブラックベリー・・約７２０ｇ 氷砂糖・・・約３００ｇ ホワイトリカー・・９００ｍｌ １瓶には、多いかな〜と思って、２瓶に分けてみましたが・・・中途半端な分量になってしまいました(^^ゞ。 写真は、翌日に撮ったものです。  こちらも、１３日に作ったジャムです。 ブラックベリー酵母液に使ったブラックベリーも取り出して、収穫した実と一緒にジャムにしました。 実にお砂糖を振りかけて、しばらくしてから、煮始めます。柔らかくなったら、ザルにあけて、裏ごしです。種を取り除きます。 それから、また、鍋に戻して、レモン汁、お砂糖をさらに加えて、煮詰めます。 去年作ったブラックベリー酒も、加えてみました♪ 出来上がりは、だいぶ量が減るんですけど…とてもきれいです。 ジャムというより、ソースといった感じです。 昨日は、また、３瓶分作りました^^; 今度、収穫した分は、お酒にしたいです。しばらく、ジャム作りはいいな…って感じです(^^ゞ  こぼれ種から育った風船かずら。 鉢に植えてから、つるをのばして、風船もできてきました♪ |