いちじくの甘露煮
2007 / 10 / 19 ( Fri ) 今日は、午後から雨が降ったり、止んだり。午前中は、お教室のお手伝いに出かけて。そのせいかな・・・ぐっすりお昼寝しちゃった^^;
お散歩に行けなかった楽俊です・・。 夜になって、冷たい雨。トレーナー着ても、寒いくらいです。 今日は、先日作ったいちじくの甘露煮をUPしますね。  青いいちじく、１kg５８０円！ 今年初めての甘露煮です。 材料 白砂糖・・１５０g ざらめ・・１００g 最後の方で、ざらめを更に５０g追加しました。 そして、香りつけに、白ワインを大さじ１〜２くらい加えました。 作りかたは、いちじくのヘタを切って、楊枝でツンツン数か所、穴を開けて。水洗いして、一度、ゆでこぼし。アク抜きです。 それから、お砂糖を加えて、煮ていきます。 いちじくから、水分がたっぷりでるので、コトコトゆっくり煮詰めて・・♪ １６日の夜に作って、翌日に、もう一度火を入れて、お味見。 写真は、１８日に撮ったものです。  断面は、こんな感じ。いちじくでしょ！(笑) 私は、３日目くらいが好き。味がなじんで、おいしいんです〜。 周りは、蜜のように甘く、中はふっくらと♪ 去年から、自分で作るようになって、好きなだけ食べられるようになりました^m^ 飴色・・秋色♪秋のお楽しみの一つです。  |
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